[點心] 紅豆紫米粥－擁抱幸福

坐月子的時候還蠻常吃到這一個甜點，而剛好家裡還有一些紅豆、紫米等，再加上自己又很愛吃這個，上網研究了一下各方作法，嘿嘿，好像不難做。

準備材料：紅豆半碗、紫米+白糯米半碗、枸杞、桂圓少許、冰糖三湯匙 (量秤工具：一般的吃飯碗) <-- 這煮出來大約四～五人份！

也可以加紅棗、湯圓或其他愛吃的料進去，如果喜歡稠一點的那就用紅豆：紫米=1：2的比例去抓。白糯米部分，圓或尖皆可，可加可不加。

作法：

（1）紅豆、紫米+白糯米分開浸泡四個小時以上。（偷懶的作法可以前天晚上睡覺前泡好、隔天早上起來就可以煮了，如此只需煮兩次）

（2）把紅豆、紫米、白糯米丟進電鍋，內鍋加5碗水、外鍋加2碗水。然後等等等，等到電鍋跳起來之後讓他悶半小時。

（3）外鍋加1碗水，然後繼續煮煮煮、繼續等等等，電鍋跳起來之後一樣在悶半小時。

（4）外鍋再加1碗水，加入枸杞、冰糖（甜度自己抓，3湯匙煮起來不會很甜、我個人覺得恰恰好）、桂圓等，電鍋跳起來之後就可以享用啦！

簡單來說就是電鍋煮三次，前兩次都要悶久一點，最後一次放糖跟其他配料，全程不包括浸泡的時間，煮這個大約需要2-3小時。

1/15 update: 嘗試將紅豆浸泡8小時以上，那只要煮兩次就夠了，第一次煮完紅豆就完全軟爛、第二次就放糖跟配料即可。

將將～自己煮的都碼覺得超好吃的！偏偏楊老爺不愛甜食，他甚至覺得紅豆湯應該喝冰的（吼，是綠豆湯才喝冰的好嗎？），對於這東西，他吃完之後，沒在他臉上看到滿足又幸福的表情，我問他有沒有任何評價，淡淡的說『喔，很好吃啊』，唉，他都不知道，煮東西的人最希望看到吃東西的人，用一種幸福又開心的表情說『好好吃喔！』