擁抱幸福

家裡的廚房太久沒開伙了，楊老爺他迫不及待地想要吃一頓我煮的午餐，於是週末找一天中午，老娘決定下廚給他吃。

為了這一頓午餐，我還特地查了一番資料，尋找一些靈感。義大利麵，煮過了，咖哩飯，煮過了，不知道該煮什麼，那不如就來點看似簡單，但其實很有學問的水餃開始！平凡的水餃，但要保持水餃皮的Q度，不能太爛，皮不能破掉，這也是有一番大道理的呢！(噗..我知道我很遜，別笑我)

過去一向比較習慣市場的手工水餃，畢竟是看著人家包的，比較有一種安心感，而且，水餃就是要手工包的，吃起來才有感覺，皮吃起來才會有嚼勁。不過上班族實在沒啥時間逛傳統市場，於是到婆家樓下的頂好買了下面這兩包灣仔碼頭的手工水餃。

玉米蔬菜豬肉  40顆157元

豆苗豬肉<--這是新口味  20顆119元

這是第一次買灣仔碼頭，過去曾經在很多部落格中看到有人推薦，買來吃看看，果然沒讓人失望。

這雖然是冷凍水餃，但是從外觀上看起來，根本不覺得是冷凍水餃。每一顆包的樣子都不太一樣，有手捏過的感覺，難怪這是灣仔碼頭『手工』水餃，有手工過的感覺，就是不一樣。

每一顆水餃都挺可愛的呢！

進入重頭戲，如果只是『煮水餃』這麼簡單，那麼這天的午餐就不有趣了，我決定來個水餃『四』吃，也就是『(水煮)水餃、煎餃、湯餃、蒸餃』，如此也可以比較一下每一種吃法的口感不同。（好啦，我知道這四種吃法實在一點創意都沒有= =）

還好，在包裝的後面就有教(水煮)水餃、煎餃、蒸餃的作法呢！而湯餃，應該不需要教低....

先從煎餃開始。首先，先在平底鍋上鋪一層薄油...煎個兩分鐘，直到下面開始有點焦黃

接著倒一碗水進去，然後蓋起鍋蓋，直到煮到水乾為止…

過程中完全不需要去翻動水餃，水乾了之後，餃子就可以上桌啦。

看起來還挺有模有樣的嘛！

底下煎的酥黃，吃起來才會有口感上的層次。

我個人覺得這煎餃相當好吃啊！不僅是廚師的技術好(得意ing)，灣仔的水餃皮在煎的過程完全沒有破皮產生，而且內餡料多實在，吃下去有一種很滿足的感覺。

蒸餃，我是把他丟進大同電鍋裡面蒸(聽起來好像沒任何技巧)，不過看來內鍋的水可能加太多，導致外皮有點稍乾，但還好不至於影響口感。而且蒸餃更能夠保留住內餡中原本的口味，不會因為水煮的關係而改變。

水煮水餃，似乎是最沒技巧性的，一般的作法都是熱水滾了之後丟進去，然後水滾後加水讓他滾三次，但我這次的作法是從冷水的時候就把水餃通通丟進去，一直煮到沸騰，然後再加水滾兩次。我同事也跟我推薦這樣的作法，聽說這樣煮起來的餃皮會比較Q，比較好吃呢！而灣仔的包裝上面有說『水沸後放入水餃蓋鍋蓋煮6分鐘，然後打開鍋蓋在煮約1分半』，用他們教的方式來做，應該也會是蠻好吃低！

左圖玉米蔬菜豬肉、右圖豆苗豬肉。

這兩種口味雖然主餡都是豬肉，但吃起來口味卻不太一樣。玉米蔬菜豬肉的口味帶鹹、是比較重口味的，豆苗豬肉反而比較甜，比較清爽，適合夏天這種季節。玉米蔬菜豬肉吃的到完整的玉米粒，而且用的還是綠巨人的呢，而豆苗豬肉有帶糖去醍味，所以吃起來不會覺得膩。楊老爺吃完是讚不絕口，除了灣仔真的不錯吃之外，他老婆廚藝好才是重點。（← 硬要掰）

我還特別準備了柴魚醬油，一般都是用傳統醬油+大蒜+香油+醋之類的，這次想試試看單純的柴魚醬油，看會是怎樣的口感。但發現，其實灣仔真的不需要加調味醬啊，裡面的調味已經很足夠了，再加，就有點兒多餘了。

這便是我們這天的水餃大餐了。

哈！忘了介紹這一鍋湯餃。很明顯的應該看得出來，我這只是酸辣湯然後把兩顆水餃丟進去而已～ㄎㄎㄎ

來點兒創意吃法，我心想豆苗豬肉應該還挺適合加橘子果醬的吧！都很有夏天的感覺啊，而且誰說水餃一定得沾鹹的醬油才行。但沒想到，這兩個東西意外的合啊，雖然大部分的味道都被橘子果醬蓋住了，但外皮的橘子味，吃到內餡的豬肉，是甜中帶鹹，口味很有層次，而又不衝突啊！

灣仔還有蠻多其他口味可以選擇的～

話說這天必須好好稱讚一下楊小辰，不知道是灣仔太好吃，還是他娘手藝太好，他整整吃了四顆水餃，而且幾乎是自己把水餃給扒光的。

↑好吃到吸手指了呢

雖然用的是原始人的方式，不過至少沒有玩弄食物，都有乖乖的送進嘴巴裡面。小人現在吃飯的時候越來越有主見，一定要自己拿碗，自己拿湯匙，而老媽只好在一旁慢慢幫他撿食物了。噗～

好啦！這回我展現完廚藝了，楊老爺下次換你了。